じっくり

昨日の晩御飯は牛スジのカレー。

まず牛スジを油で炒めて、強火で煮立ててひたすらアクをすくい、柔らかくなるまでじっくり弱火でコトコト煮ます。
約2時間。

そして別に炒めた野菜とルーを加えて完成。


牛スジをコトコト煮込みながら思ったんですよ。
おいしくなるのに時間がかかる料理があるように、人の成長もゆっくりじっくり時間をかけないといけないこともあるんだろうなって。
考えてみれば自分が5段になるまでに10年以上かかってるわけだし。

牛スジなら圧力鍋で時短できますけど、人間を育てる圧力鍋はないのでねえ…。