りょうり その2

 今日も料理の話題を振りまいておきます。

これで当分「最近料理のネタが～」とか言われまい。

繰り返しますが、このblogは杖道ときどきなぎなたのblogです。

はい、では今日の料理はポトフです。春キャベツが出回る時期になりましたからね。

ポトフを作るうえで大事なのは、塩漬けの豚肉です。

豚バラの塊が安い時に買っておいて、3～4%の塩をまぶして冷蔵庫に放置しておきましょう。大体3日から1週間くらいかなあ。ドリップはマメに捨てます。

あとはニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツ、好みでソーセージをまとめて鍋に放り込んで、1時間かそこら煮込むだけです。簡単ですね。

大きめに切った具に焼目をつけていきます。

あとは煮込むだけ。

鍋が変わってる? なんのことやら。

味付けは塩だけ。肉に塩がかなり含まれているので、しばらく煮込んで汁を味見して、それを見ながら少しだけで十分なはず。粗挽き胡椒を入れてもいいでしょう。

春キャベツをたっぷり堪能できる、実に春らしいご飯ですね。

豚も塩がしっかり染みると味わいが増して大変結構なお味になります。時間が生み出すおいしさをしっかり味わいましょう。

そういえば、正月に親戚の娘(高校生)が「今時は男の人も料理できないといけないんだよっ」って生意気なことを抜かしてましたが、じゃあ女の人が働いて私を養ってくれるかっていうとそんなことはないので、あほなことを言うなと突っ込んでおきました。

そもそもお前、「こいつ米もろくに炊けない」ってお母ちゃんが暴露したばっかりやろと。そんな人間に「男の人も料理が～」とか言われてもなあ。

実力がすべてではないけれど、実力が生み出す説得力というのもあると思いますね。かろうじて武道に通じるお話につながったところで、今日はおしまい。